UŻYWAMY CIASTECZEK.

Więcej na stronie polityka prywatności

Klopsiki z kolendrą, miętą i bazylią

składniki

  • czosnek 3 ząbki
  • czerwona cebula 4
  • mielona wołowina 500 g
  • mielona wieprzowina 200 g
  • jajka 2
  • papryczka chili 1
  • gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki
  • oliwa 1/2 łyżeczki
  • mielone migdały 100 g
  • listki bazylii 1/2 doniczki
  • mięta 1 pęczek
  • kolendra 1 pęczek
  • pomidory z puszki 400 ml
  • ocet balsamiczny 2 łyżki
  • cukier 2 łyżki
  • sól, pieprz
  • starty parmezan garść

sposób przyrządzenia

1. 2 ząbki czosnku obierz i pokrój na cienkie plasterki. Natomiast pozostały ząbek czosnku rozetrzyj nożem lub wyciśnij przez praskę.

2. Cebulę pokrój w kostkę.

3. Mięso wymieszaj razem z jajkami, posiekanym chili, kolendrą, miętą, rozgniecionym czosnkiem, gałką muszkatołową oraz mielonymi migdałami. Dopraw mięso solą oraz pieprzem, zwilż wodą dłonie i uformuj klopsiki wielkości piłki do golfa.

4. W rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy, podsmaż posiekany czosnek oraz pozostałą cebulę. Cebulę smaż nawet przez 10-15 minut –im dłużej tym lepiej, dlatego postaraj się ustawić ogień na minimum. Wlej ocet balsamiczny, wsyp cukier, dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Dodaj na patelnie klopsiki i obsmaż z każdej strony, aby były złociste i chrupiące. Dodaj pomidory z puszki, ½ szklanki wody i duś całość przez kolejne 15-20 minut na wolnym ogniu, aż sos będzie gesty. Na koniec dopraw ponownie solą, pieprze, cukrem i posyp świeżą bazylią.  Sos musi być gęsty i bardzo ciemny. Najlepiej jak boki patelni się przypalą!

5. Klopsiki posyp parmezanem i podawaj z focaccią, ulubionym makaron lub ryżem basmatti.

Przepis: Tomek Woźniak

udostępnij