UŻYWAMY CIASTECZEK.

Więcej na stronie polityka prywatności

Realizujemy wyłącznie zamówienia od 50 złotych. Teren dostawy Warszawa + 20km od granic miasta.

Kluski śląskie po włosku z pesto i chipsami z bazylii

Świeże zioła wykorzystane w tym przepisie możesz kupić online!

Zapraszamy do sklepu

składniki

  • ziemniaki 1 kg
  • mąka ziemniaczana 1 szklanka
  • jajka 1
  • sól
  • ewentualnie masło odrobina
  • bazylia 2 szklanki liści
  • czosnek 1 ząbek
  • orzechy pinii 2 łyżki
  • parmezan pół szklanki
  • oliwa z oliwek 1/2 szklanki
  • oliwa z oliwek 2 łyżki
  • cebula 1
  • czosnek 1 ząbek
  • pomidory 1 puszka
  • bazylia 1 gałązka
  • sól, cukier i pieprz
  • bazylia kilka listków
  • olej rzepakowy 1/2 szklanki

sposób przyrządzenia

Chipsy:
W małym rondelku rozgrzej olej, uważaj, aby nie zaczął dymić. Wrzucaj po dwa listki bazylii i gdy tylko zaczną robić się lekko szkliste, szybko wyciągaj łyżką cedzakową. Układaj na papierowym ręczniku.

Kluski:
Ugotuj ziemniaki, porządnie odparuj i wystudź. Zetrzyj na tarce i uklep w misce. Masę ziemniaczaną podziel na 4 części, jedną odłóż na bok, a w jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Dodaj szczyptę soli, jajko, odłożone ziemniaki i wszystko wyrób na gładkie ciasto.
Odrywaj po kawałku ciasta i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. W każdym zrób dziurkę (najlepiej palcem zanurzonym w mące).
Zagotuj wodę z łyżeczką soli. Wrzucaj kluski na wrzątek i wyciągaj zaraz po wypłynięciu. Możesz dodać odrobinę masła, aby kluski się nie posklejały.

Pesto:
Na suchej patelni podpraż orzeszki, a następnie wystudź. Do moździerza wrzuć listki bazylii, przeciśnięty przez praskę czosnek i orzeszki. Wszystko dokładnie rozetrzyj. Dodaj parmezan, oliwę i połącz wszystko na jednolitą masę.

Przygotuj sos:
W rondelku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Podduś, aż warzywa zmiękną.
Dodaj pomidory w puszce i gałązkę bazylii. Gotuj kilka minut. Dopraw. Wyjmij bazylię,  a sos zmiksuj na gładko.

Zdjęcie i przepis: Malgorzata.Motecha-Pastuszko

udostępnij
Wózek sklepowy
Brak produktów w koszyku!
Kwota częściowa
0,00 
Całkowita kwota
0,00 
Kontynuuj zakypy
0