UŻYWAMY CIASTECZEK.

Więcej na stronie polityka prywatności

Realizujemy wyłącznie zamówienia od 50 złotych. Teren dostawy Warszawa + 20km od granic miasta.

Chłodnik pomidorowy ze świeżymi ziołami

Świeże zioła wykorzystane w tym przepisie możesz kupić online!

Zapraszamy do sklepu

składniki

  • duży dojrzały pomidor malinowy* 2
  • duży dojrzały pomidor „Bawole serce” 2
  • duży dojrzały pomidor  pomarańczowy 2
  • kolorowe pomidorki koktajlowe 20
  • czerwona papryka 4
  • strączek chili 1
  • czosnek 2 ząbki
  • ocet balsamiczny (4-6 lub 10 letniego) kilka kropel
  • trybula kilka gałązek
  • estragon kilka gałązek
  • natka pietruszki kilka gałązek
  • sól, pieprz

sposób przyrządzenia

W piekarniku nagrzanym do 180 stopni pieczemy całe papryki. Ich skóra powinna być mocno przypieczona, miejscami nawet czarna. Papryki po wyjęciu z piekarnika zawijamy w folię aluminiową i odkładamy do wystygnięcia (będzie łatwiej obrać je ze skórki i usunąć nasiona ). Pomidory myjemy, sparzamy we wrzątku i obieramy ze skórki. Kroimy na kawałki(kilka cząstek odkładamy do dekoracji) nad sitkiem ustawionym na misce. To pozwoli na zachowanie soku i oddzielenie nasion z pomidorów. Miąższ dodajemy do soku. odatkowo przecieramy pestki aby odcisnąć z nich resztę soku. Do pomidorów dodajemy obrane ze skórki i pokrojone na mniejsze części papryki. Wrzucamy obrany roztarty z solą czosnek i strączek chili bez pestek. Wszystko razem dokładnie miksujemy blenderem. Dodajemy posiekane drobno świeże zioła: trybulę, estragon i natkę pietruszki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i kilkoma kroplami octu balsamicznego. Odstawiamy do schłodzenia.
Przed podaniem w każdej porcji gazpacho układamy kilka cząstek kolorowych pomidorów i ozdabiamy dodatkowo listkami świeżej trybuli.

*Gazpacho można oczywiście zrobić z jednej odmiany mięsistych pomidorów. Ale dopiero połącznie kilku różnych odmian i kolorów nada chłodnikowi charakterystycznej i niepodrabialnej pomidorowej nuty.

Przepis: Grzegorz Łapanowski
Fot. Kamil Zieliński

udostępnij
Wózek sklepowy
Brak produktów w koszyku!
Kwota częściowa
0,00 
Całkowita kwota
0,00 
Kontynuuj zakypy
0