UŻYWAMY CIASTECZEK.

Więcej na stronie polityka prywatności

Darmowa dostawa przy zakupie powyżej 50zł! Teren dostawy Warszawa + 20km od granic miasta

Szponder dzuszony z warzywami, grzybami i estragonem

  • Wołowina

Świeże zioła wykorzystane w tym przepisie możesz kupić online!

Zapraszamy do sklepu

składniki

  • szponder wołowy bez kości 1 kg
  • kolorowa papryka 4
  • kolorowe pomidorki koktajlowe 30
  • duża cebula cukrowa 1
  • średnia pieczarka 12
  • czosnek 4 ząbki
  • pietruszka kilka gałązek
  • estragon kilka gałązek
  • trybula kilka gałązek
  • olej do smażenia
  • bulion warzywny 1 szklanka
  • ew. kardamon, anyż, goździki
  • sól i pieprz

sposób przyrządzenia

W piekarniku nagrzanym do 180 stopni pieczemy całe papryki. Ich skóra powinna być mocno przypieczona, miejscami nawet czarna. Po upieczeniu zawijamy każdą paprykę w folię aluminiową i odkładamy do wystygnięcia (będzie łatwiej obrać ją ze skórki).

Szponder płuczemy, osuszamy i kroimy w niedużą kostkę. W dużym rondlu rozgrzewamy olej. Wrzucamy mięso i powoli obsmażamy je na złoto-brązowy kolor. Podlewamy częścią bulionu warzywnego i dusimy mięso aż płyn odparuję. Na osobnej patelni obsmażamy obraną i pokrojoną w piórka cebulę i rozgnieciony czosnek. Smażymy razem kilka minut aż cebula się zeszkli. Dodajemy wówczas pokrojone w ósemki pieczarki. Po kilku kolejnych minutach smażenia dodajemy przekrojone na ćwiartki pomidory koktajlowe i pokrojoną w drobne kawałki obraną ze skórki paprykę.

Wszystko razem delikatnie mieszamy. Łączymy mięso i warzywa, podlewamy sporą ilością bulionu lub wody i dusimy ok. 3 godzin (ew. ok. 50 min. w szybkowarze) . Przed końcem gotowania dodajemy posiekaną trybulę, natkę pietruszki i świeży estragon. Sycące, rozgrzewające danie jednogarnkowe gotowe. Idealne na długie jesienne wieczory.

Przepis: Grzegorz Łapanowski
Fot. Kamil Zieliński

udostępnij
Wózek sklepowy
Brak produktów w koszyku!
Kwota częściowa
0,00 
Całkowita kwota
0,00 
Kontynuuj zakypy
0