Risotto ze szparagami, bekonem i świeżą bazylią
Świeże zioła wykorzystane w tym przepisie możesz kupić online!
Zapraszamy do sklepu
składniki
- ryż do risotto 175 g
- szparagi 1/2 pęczka
- cebula 1
- czosnek 2 ząbki
- surowy bekon 4 cienkie plastry
- masło 2 łyżki
- listki bazylii lub bazylia cięta 1/2 doniczki lub ok 15 g
- olej do smażenia
- cydr 1/2 szklanki
- bulion 2 i 1/2 szklanki
- sól i pieprz do smaku
sposób przyrządzenia
Boczek pokrój na paski, połóż na papierze do pieczenia i piecz aż się zarumieni. Wlej kilka łyżek oleju na patelnię. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dodaj sól. Podsmaż chwilę aż cebula się zeszkli. Odkrój końcówki szparagów, pozostałą część pokrój w kawałki i wrzuć na patelnię. Dodaj ryż. Wlej cydr. Zwiększ gaz i odparuj alkohol. Zmniejsz ogień i dodawaj po kilka łyżek bulionu, mieszaj. Kolejną porcję bulionu dodaj dopiero wtedy kiedy ryż wchłonie płyn. Na koniec wmieszaj masło i porwaną bazylię. Risotto podawaj z pomidorkami i pieczonym bekonem.
Przepis i zdjęcie: Anna Mastalerz i Kamil Roszczyk
www.fotografiamasztalerz.pl