Szparagi na rukwi wodnej z kolendrą i bazylią czerwoną
Świeże zioła wykorzystane w tym przepisie możesz kupić online!
Zapraszamy do sklepu
składniki
- szparagi pęczek
- jaja przepiórcze 6
- rukiew wodna pęczek
- papryczka chili 2 cm
- czosnek ząbek
- listki bazylii czerwonej połowa doniczki
- listki kolendry połowa doniczki
- olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- sok z połówki cytryny
- olej lniany
sposób przyrządzenia
Włóż jajka przepiórcze do gotującej się wody. Wyjmij po upływie 4 minut. Zalej zimną wodą i obierz ze skorupki. Odłam końcówki szparagów i umyj je dokładnie. Przekrój wzdłuż na pół. Pokrój czosnek i chili na cienkie plasterki. Odstaw na bok. W misce umieść rukiew wodną, bazylię, kolendrę, chili, sok z ćwiartki cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Dodaj 3 łyżki oleju lnianego, delikatnie zamieszaj. Rozgrzej patelnię grillową z 1-2 łyżkami oleju do smażenia. Podsmaż szparagi przez parę minut aż się ładnie zarumienią. Pod koniec grillowania dołóż czosnek. Smaż przez 2 minuty. Zdejmij szparagi i czosnek, podawaj na lekkiej sałatce z rukwi wodnej. Całość skrop sokiem z ćwiartki cytryny.
Przepis i zdjęcie: Anna Mastalerz i Kamil Roszczyk
www.masztalerz.tumblr.com