Szczaw
- L
6,70 zł
Potrzebujesz faktury?
Wyślij zamówienie na zamowienie@baziolka.pl
fakturę
Szczaw ma postać zielonych, dużych, jasnych lub ciemnych liści. Często można go pomylić ze szpinakiem. To, co je łączy, to tylko wygląd, smak bowiem mają zupełnie różny. Szczaw nie ma w sobie nic z delikatności szpinaku. Jest ostro kwaśny z cytrynowym posmakiem. Jego smak jest orzeźwiający i wyraźny. W kuchni często jest wykorzystywany w postaci świeżej, mrożonej, a niektórzy nawet go pasteryzują i przechowują w słoikach.
Historia
Roślina, która dzisiaj znana jest praktycznie na całym świecie, na samym początku była uprawiana w Europie i zachodniej Azji. Nazwa „szczaw” pochodzi od dwóch wyrazów z języka niemieckiego i francuskiego, które oznaczają „kwaśny”.
Warunki uprawy
Szczaw w doniczce można postawić na kuchennym parapecie przy oknie zorientowanym na wschód lub południe. Ważne, by zapewnić roślinie stałą wilgotność podłoża, unikając jej przelewania. Warto pamiętać, że dostępny w doniczkach szczaw czerwony najlepiej rośnie na słonecznym stanowisku z optymalną ilością cienia, więc okno kuchenne lub balkon zorientowane na południowy wschód będą idealnym miejscem na jego uprawę.
Właściwości
Starożytni Grecy i Rzymianie używali szczawiu przy problemach trawiennych, gdyż doskonale łagodzi niestrawności.
Usprawnia pracę wątroby, a także łagodnie obniża podwyższoną temperaturę. Szczaw jest prawdziwą kopalnią witaminy C, potasu, magnezu oraz innych składników odżywczych.
Ciekawostka
Czy wiesz, że poszczególne odmiany szczawiu różnią się smakiem? Roślina może być kwaśna, ostra, cytrynowa, a nawet zostawiać nieco metaliczny posmak w ustach?
Czerwony szczaw – dawny przysmak
Dawniej szczaw był często wykorzystywany w polskiej kuchni. Tradycyjna zupa szczawiowa, czyli popularna szczawiówka, była przyrządzana już w średniowieczu. Dzisiaj świeże listki mogą być wartościowym dodatkiem do kanapek, past oraz sałatek. Szczaw w doniczce jest cennym źródłem żelaza bogatym w potas i witaminę C. Obniża ciśnienie krwi oraz wpływa na poprawę wyglądu cery. Wzorem średniowiecznych kucharzy do dań ze szczawiem warto dodawać: śmietanę, jogurt lub jajko, które zneutralizują szczawiany.