sałatka z burakami, mandarynkami i orzechami włoskimi
Świeże zioła wykorzystane w tym przepisie możesz kupić online!
Zapraszamy do sklepu
składniki
- buraki 3 sztuki
- rukola lub mix sałat 4 garście
- mandarynki 2 sztuki
- ser kozi 100g
- pestki granatu 1/3 szklanki
- uprażone orzechy włoskie 1/4 szklanki
- tymianek 3 łyżeczki
- Sos:
- oliwa z oliwek 3 łyżki
- sok z cytryny 1 łyżka
- miód 1 łyżeczka
- musztarda dijon 1 łyżeczka
- sól i pieprz do smaku
sposób przyrządzenia
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Buraki dokładnie myjemy, owijamy każdy w folię aluminiową i pieczemy przez około 40–50 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu odstawiamy je do wystygnięcia, a następnie obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
Mandarynki obieramy i kroimy w plasterki. Na suchej patelni prażymy orzechy włoskie przez 2–3 minuty, aż będą aromatyczne. W miseczce przygotowujemy sos. Mieszamy oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód i musztardę, a następnie doprawiamy solą i pieprzem. Sos dokładnie łączymy, aż powstanie jednolita emulsja.
Na dużym półmisku lub w misce układamy rukolę jako bazę. Na niej rozkładamy plasterki buraków, cząstki mandarynek, pokruszony ser kozi, pestki granatu i prażone orzechy. Posypujemy świeżym tymiankiem.
Całość polewamy przygotowanym sosem tuż przed podaniem, aby wszystkie składniki równomiernie się nim pokryły.