Sałata z grillowaną cukinią, rukolą i czerwoną bazylią
Świeże zioła wykorzystane w tym przepisie możesz kupić online!
Zapraszamy do sklepu
składniki
- cukinia 2
- sałata little gem główka
- rukola 1 duży pęczek
- przepiórcze jaja 5
- twarożek kozi małe opakowanie
- czerwona cebula 1
- oliwa z drugiego tłoczenia lub inny olej roślinny 50 ml
- rozmaryn 2 gałązki
- świeży tymianek kilka gałązek
- czerwona bazylia kilka lisków
- czosnek 2 ząbki
- Sos:
- sok z cytryny 2 łyżki
- oliwa z oliwek lub olej 6 łyżek
- sól morska szczypta
- świeżo zmielony czarny pieprz
- ulubiona musztarda 1 łyżeczka
- tymianek kilka gałązek
sposób przyrządzenia
Do miseczki wlać sok z cytryny, dodać sól i musztardę. Wymieszać aż sól się rozpuści. Dolać oliwę, mieszać aż składniki się połączą. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz posiekanymi listkami tymianku. Cukinie pokrój w cienkie plastry. Zamarynuj w oliwie, rozgniecionym czosnku, tymianku i rozmarynie. Odstaw na 30 minut. W międzyczasie umyj i osusz sałatę oraz rukolę. Rozgrzej patelnię grillową, połóż na niej plastry cukinii i grilluj po 3 minuty z każdej strony, dopraw solą i pieprzem. Cebulę pokrój na cienkie plastry.
W misce wymieszaj porwaną sałatę rzymską , rukole, cebulę i ostudzoną cukinie. Podawaj z ugotowanymi na twardo jajeczkami, kozim serem i czerwoną bazylią. Polej wcześniej przygotowanym sosem.
Przepis: Grzegorz Łapanowski
Fot. Kamil Zieliński