Czerwona bazylia (Ocimum basilicum var. purpurascens) jest jedną z wielu odmian bazylii, która wyróżnia się intensywnym, purpurowym kolorem liści i nieco pikantniejszym smakiem w porównaniu do zielonej bazylii. Jej intensywny kolor i aromatyczny zapach sprawiają, że jest popularna zarówno w kuchni, jak i jako roślina ozdobna.

Ciekawostki o Czerwonej Bazylii

1. Kolor: Intensywnie czerwona barwa liści wynika z wysokiej zawartości antocyjanów – naturalnych barwników roślinnych, które są również silnymi przeciwutleniaczami.
2. Symbolika: W niektórych kulturach bazylia jest symbolem miłości, ochrony i dobrego zdrowia. W Indiach uważa się ją za świętą roślinę, często sadzoną w miejscach kultu.
3. Wielozadaniowość: Czerwona bazylia jest nie tylko smacznym dodatkiem do potraw, ale również piękną dekoracją stołów i ogrodów dzięki swoim efektownym liściom.

Właściwości Zdrowotne Czerwonej Bazylii
Czerwona bazylia jest bogata w składniki odżywcze i ma wiele korzyści zdrowotnych:
• Przeciwutleniacze: Dzięki wysokiej zawartości antocyjanów i flawonoidów, czerwona bazylia pomaga w walce z wolnymi rodnikami, które mogą powodować stres oksydacyjny i uszkodzenia komórek.
• Witaminy i minerały: Czerwona bazylia jest źródłem witaminy K, która wspiera zdrowie kości i krzepliwość krwi, oraz witaminy A i C, które są kluczowe dla układu odpornościowego, skóry i oczu.
• Przeciwzapalne właściwości: Związki zawarte w bazylii, takie jak eugenol, mają działanie przeciwzapalne, co może pomóc w redukcji stanów zapalnych w organizmie.
• Wsparcie trawienia: Bazylia może wspomagać trawienie, łagodząc wzdęcia i niestrawność, a także stymulując apetyt.
• Antybakteryjne działanie: Olejki eteryczne zawarte w czerwonej bazylii mają właściwości antybakteryjne, które mogą pomóc w walce z infekcjami.

Przykłady Potraw z Czerwoną Bazylią
Czerwona bazylia może być używana w wielu potrawach, dodając im wyjątkowego smaku i koloru. Oto kilka inspirujących pomysłów:

1. Sałatki: Dodaj liście czerwonej bazylii do sałatek, aby nadać im pikantnego smaku i efektownego wyglądu. Świetnie komponuje się z pomidorami, mozzarellą i oliwą z oliwek.
2. Pesto: Przygotuj pesto z czerwonej bazylii, orzeszków piniowych, czosnku, parmezanu i oliwy z oliwek. To pyszny dodatek do makaronów, kanapek i jako dip do warzyw.
3. Pizza: Użyj czerwonej bazylii jako dodatku do pizzy, szczególnie na pizzy margherita, aby dodać koloru i aromatu.
4. Smoothie: Dodaj kilka liści czerwonej bazylii do owocowych smoothie, aby wzbogacić ich smak i zwiększyć wartość odżywczą.
5. Tarty: Wykorzystaj czerwoną bazylię w tartach warzywnych, np. z pomidorami i kozim serem, aby dodać im wyrazistości i świeżości.
6. Zupy: Czerwona bazylia świetnie nadaje się do zup, zwłaszcza do zupy pomidorowej czy minestrone, nadając im niepowtarzalnego aromatu.

Czerwona bazylia to nie tylko wyjątkowy składnik kulinarny, ale także roślina o wielu korzyściach zdrowotnych. Warto eksperymentować z nią w kuchni, odkrywając nowe smaki i aromaty, które wzbogacą nasze potrawy i wspomogą zdrowie. Mamy nadzieję, że ten wpis zainspiruje Was do korzystania z czerwonej bazylii w Waszych codziennych kulinarnych przygodach.
A poniżej przepis na naleśniki z bazyliowym twarożkiem.

Naleśniki z bazyliowym twarożkiem, jagodami i poziomkami

Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
• 1 szklanka mleka
• ½ szklanki jogurtu naturalnego
• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Farsz: łyżki masła
• 250g twarogu półtłustego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki miodu
• ½ szklanki jagód
• bazylia czerwona Baziółka

Do dekoracji:
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• ½ szkl. poziomek
• 1/3 szkl. jagód
• 1 łyżeczka cukru
• listki czerwonej bazylii
• 1 łyżka wiórków kokosowych

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasta naleśnikowego (mąkę, jajka, mleko i jogurt) miksujemy w wysokim naczyniu.
Na patelni rozgrzewamy kilka kropel oleju i wlewamy ciasto naleśnikowe. Smażmy ok. 3 minuty z każdej strony.
Bazylię drobno siekamy.
Do miseczki wkładamy twaróg, jogurt, miód i bazylię. Wszystkie składniki mieszamy a następnie dodajemy jagody. Jeszcze chwilę delikatnie mieszamy aby jagody się nie rozpadły.
Tak przygotowany farsz nakładamy na naleśniki i składamy je w trójkąty.
Na patelni rozpuszczamy masło, układamy naleśniki z farszem i podgrzewamy przez 3-4 minuty z każdej strony.
Przekładamy na talerz, polewamy jogurtem, posypujemy jagodami, poziomkami i posypujemy odrobiną cukru.