Sposób przygotowania
Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę i sól. Dodajemy zimne masło i rozcieramy palcami, aż powstanie kruszonka. Dodajemy żółtko i wodę, szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę. Nakłuwamy widelcem, wkładamy do piekarnika i pieczemy 10 minut.
Łososia skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny, doprawiamy solą, pierzem, chilii raz odrobiną miodu. Pieczemy ok. 10–12 minut w 180°C. Po upieczeniu dzielimy go na większe kawałki.
W misce mieszamy ser kozi, starty cheddar i gruyère, wlewamy śmietankę. Dodajemy jajka, skórkę i sok z cytryny. Mieszamy do uzyskania gładkiej, kremowej masy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Na podpieczony spód wylewamy masę serową, układamy kawałki łososia, dodajemy cienkie plasterki cytryny.
Pieczemy w 180°C przez 30–35 minut, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.
Po wyjęciu z piekarnika układamy świeże liście szałwii. (Opcjonalnie lekko je podsmażamy wcześniej na oliwie – będą bardziej aromatyczne i chrupiące)
