Sposób przygotowania
Posiekaną cebulę smażymy 3 minuty na rozgrzanym maśle klarowanym, dodajemy posiekane ząbki czosnku i smażymy jeszcze minutę. Kurki dokładnie myjemy, większe siekamy a mniejsze pozostawiamy w całości. Dodajemy na patelnię i smażymy 5 minut.
Wlewamy białe wino i smażymy kolejne 5 minut aby odparować alkohol.
Szałwię drobno siekamy i smażymy na drugiej patelni na łyżce masła ok.3 minuty.
Na patelnię z kurkami dodajemy połowę masełka szałwiowego, śmietankę i mascarpone, mieszamy, aż sos nabierze kremowej konsystencji. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na małym ogniu ok.10 minut aż sos zgęstnieje.
Ugotowany al dente makaron łączymy z sosem kurkowym i polewamy drugą połową masełka szałwiowego.
Podajemy posypane startym parmezanem lub grana padano oraz świeżymi listkami szałwii.
