Sposób przygotowania
Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Paprykom odcinamy „czapeczki”, usuwamy gniazda nasienne.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy ją do zeszklenia. Następnie dodajemy czosnek i smażymy jeszcze kilka sekund.
Dodajemy mielone mięso z indyka i smażymy, aż się zarumieni. Doprawiamy solą, pieprzem, chili, słodka papryką, kurkumą, suszoną bazylią i świeżym oregano.
Zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy czerwone pesto oraz połowę startego cheddara i dokładnie mieszamy.
Przygotowanym farszem nadziewamy papryki i układamy je w naczyniu żaroodpornym.
Wstawiamy papryki do piekarnika i pieczemy przez około 35–40 minut, aż papryki będą miękkie, a ser ładnie się zapiecze.
10 minut przed końcem pieczenia posypujemy pozostałym cheddarem.
Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na kilka minut, a przed podaniem dekorujemy świeżym oregano.
