Logo Baziółka
Baziolka.pl » Przepisy » Okazje i Święta » Świąteczny żurawinowy sos

Świąteczny żurawinowy sos

Składniki

– ok. 380g świeżej lub mrożonej całej żurawiny
– ⅔ szklanki cukru brązowego
– ¾ szklanki wody
– ¼ szklanki wytrawnego sherry (można zastąpić sokiem pomarańczowym)
– 1 ½ łyżeczki świeżego rozmarynu , posiekanego
– 1 ½ łyżeczki świeżej szałwii, posiekanej
– 1 ½ łyżeczki świeżego tymianku, posiekanego
– ¼ łyżeczki soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
– skórka z 1 cytryny

Sposób przygotowania

W rondlu ustawionym na dużym ogniu dobrze wymieszać wszystkie składniki. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć na mały ogień. Gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje. Ugotowaną żurawinę rozgnieść drewnianą łyżką, by jeszcze bardziej zagęścić sos. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Posypać świeżymi listkami ziół i podawać do ulubionych świątecznych potraw (mięs, wędlin warzyw i innych).