Sposób przygotowania
Aby przygotować sos, w rondlu rozpuść masło. W misie miksera ubij na puch żółtka z sokiem z cytryny. Jeszcze gorące masło powoli wlewaj do żółtek, cały czas miksując. Dopraw solą oraz pieprzem. Wmieszaj szczypiorek. Croissant przekrój wzdłuż. Awokado pokrój w plasterki. Parmezan za pomocą obieraczki do warzyw zetrzyj na cienkie plastry. Ułóż na przeciętym rogaliku.
W garnku zagotuj wodę. Dodaj ocet. Do miseczki wbij jajko. W garnku zrób wir. Wlej jajko i po 2 minutach gotowania wyjmij jajko i odsącz je na papierowym ręczniku. Przełóż jajko na croissant. Polej sosem oraz posyp posiekanym szczypiorkiem.
