Chłodnik z koperkiem

Koperek – lekki, świeży i pełen aromatu

Koperek to jedno z najbardziej rozpoznawalnych ziół w polskiej kuchni. Jego delikatny, anyżkowo-cytrusowy zapach potrafi całkowicie odmienić smak potraw, dodając im świeżości i lekkości.

Ciekawostki

– Starożytni Egipcjanie stosowali koperek jako lek na trawienie i bezsenność.
– Rzymianie wykorzystywali go m.in. jako lekarstwo na ból głowy.
– W średniowieczu był używany jako „zioło ochronne” – miał odpędzać złe duchy.
– Można zjeść nie tylko liście, ale też łodygi i nasiona koperku – wszystkie są jadalne i aromatyczne.

Właściwości zdrowotne

Koperek wspomaga trawienie, działa wiatropędnie i łagodzi wzdęcia. Pomaga zrzucić zbędne kilogramy i doskonale odświeża oddech. Ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, a także zawiera witaminę C, A oraz żelazo i wapń.

Koperek obniża ciśnienie krwi (spożywany regularnie w umiarkowanych ilościach), działa uspokajająco i nasennie (w tym celu należy przygotować napar z liści lub nasion), w formie naparu można go także wykorzystać do przemywania przetłuszczającej się cery lub włosów.

Do jakich potraw pasuje?

– Ziemniaki i warzywa: Klasyczne młode ziemniaki z koperkiem to kulinarny klasyk.
– Zupy: Szczególnie dobrze komponuje się z ogórkową, koperkową i botwinką.
– Ryby i jajka: Dodaje świeżości jajkom, łososiowi i sosom jogurtowym.
– Sałatki: Idealny do sałatek z ogórkiem, serem feta czy jajkiem.

Koperek w napojach?

Choć rzadko używany w napojach, koperek może zaskoczyć w:
– Orzeźwiającej lemoniadzie z ogórkiem
– Ziołowej wodzie smakowej
– Herbacie koperkowej – stosowanej głównie przy problemach trawiennych