Sposób przygotowania
Szpinak myjemy i suszymy.. Blendujemy go na gładką masę razem z mlekiem, olejem i żółtkami jaj.
W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
Wlewamy masę szpinakową do suchych składników i mieszamy rózgą lub mikserem na gładkie ciasto.
Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie, za pomocą szpatułki, łączymy z ciastem. Dzięki temu
gofry będą puszyste.
Rozgrzewamy gofrownicę. Pieczemy gofry na złoty kolor (ok. 3-5 minut, zależnie od urządzenia).
Na ciepłe gofry nakładamy porcję ricotty, plastry łososia i cząstki pomidorków. Całość obficie posyp
ujemy świeżym koperkiem i skórką z cytryny. Skrapiamy sokiem z cytryny.
