Sposób przygotowania
Tofu pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju, dodaj tofu i smaż, aż się porządnie zarumieni. Zdejmij tofu z patelni. Kalafior podziel na mniejsze różyczki, zetrzyj na tarce, na dużych oczkach. Na tej samej patelni, na której było smażone tofu, rozgrzej 3 łyżki oleju, dodaj kalafior i smaż ze szczyptą soli, aż zmięknie i się lekko zarumieni. Odstaw na bok.
Rozgrzej głęboką patelnię, wsyp na dno wszystkie przyprawy, smaż przez 1 minutę. Wlej 4 łyżki oleju i od razu dodaj pokrojoną drobno cebulę. Smaż całość przez kolejne 2 minuty. Dodaj pokrojone wcześniej w mniejsze kawałki pomidory i kolendrę. Zmniejsz ogień i gotuj sos, aż pomidory się rozpadną, a sos nabierze odpowiedniej konsystencji. Lekko przestudź, zmiksuj na gładki i gęsty sos. Dopraw solą oraz pieprzem.
Sos podawaj z tofu, kalafiorem i świeżą kolendrą.
