Sposób przygotowania
Szparagi myjemy pod bieżącą wodą z dokładniejszym uwzględnieniem główek które najlepiej wypłukać pod mocnym strumieniem wody aby pozbyć się ziemi. umyte szparagi osuszamy ręcznikiem papierowym delikatnie natłuszczamy olejem rzepakowym rafinowanym solimy pieprzymy i grillujemy w kontakt grillu lub na suchej patelni od 4 do 6 minut w zależności od grubości szparagów. Masło rozpuszczamy w rondlu dodajemy posiekane chili i czosnek całość mieszamy i dusimy 2 minuty na koniec dodajemy posiekany tymianek lub kolendrę. Takim tłuszczem smarujemy rozkrojoną bagietkę którą grillujemy do zrumienienia. Wierzch bagietki przykrywamy grillowanymi szparagami i posypujemy obficie tartym serem grana padano jeśli są z tymiankiem a jeśli są z kolendrą polecam tarte wędzone tofu lub skruszoną fetę. Gotową grzankę podaje z musztarda francuska i dobrym kieliszkiem wina do tymianku i grana padano z chili zdecydowanie chablis lub młode Chardonnay z innej apelacji, jeśli zaś kolendra i np. wędzone tofu to uzupełni to danie dobra ipa lub lekki stout.
