Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Obierz warzywa i pokrój na większe kawałki. Dokładnie obtocz w mieszance ziół, oliwy i octu. Posól i popieprz. Wstaw do pieca na 25-30 minut.
Przygotuj chimichurri – wrzuć do blendera natkę, oregano i czosnek. Zmiksuj. Posiekaj papryczkę (jeśli nie chcesz, aby sos był zbyt ostry, pozbądź się nasion). Dodaj oliwę i ocet. Zmiksuj. Dopraw solą i pieprzem.
Pieczone warzywa podawaj z sosem chimichurri. Przystrój świeżymi listkami szałwii i rozmarynu.
I gotowe!
Zdjęcie i przepis: Malgorzata.Motecha-Pastuszko
