Sposób przygotowania
Do wrzącej, osolonej wody wsyp 400 gramów mrożonego groszku. Dodaj obrane trzy ząbki czosnku i gotuj przez kilka minut, aż groszek stanie się miękki. Szybko zalej go zimną wodą – czyli dokonaj tzw. blanszowania, by nie stracił soczyście zielonego koloru. Gdy groszek wystygnie zblenduj go na gładką masę, dodając ugotowany wcześniej czosnek, sok z połowy cytryny oraz świeżą miętę z dwóch doniczek. Całość dopraw solą i pieprzem.
Jeśli pasta będzie za gęsta, dodaj odrobinę oliwy. Przepyszna w połączeniu z pieczywem, czy świeżymi warzywami.
Zdjęcie i przepis: Zosia Różycka i Ola Szwarc
