Sposób przygotowania
Obrany czosnek pokrój na cienkie paseczki, cebulę i imbir w słupki i wrzuć do woka lub głębokiej patelni, wlej olej rzepakowy i smaż przez kilka minut, aż cebula będzie zeszklona. Dodaj krewetki i smaż przez kolejną minutę. Do garnka z wrzącą wodą wrzuć makaron ryżowy i ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby był al’dente. Zazwyczaj wystarczy ok. 3-5 minut.
W tym czasie pokrusz orzeszki w moździerzu lub za pomocą tłuczka do mięsa. Na patelnię wlej sos rybny (pamiętaj by go nie wąchać), sos sojowy, cukier i wymieszaj z podsmażonymi składnikami. Następnie dodaj odcedzony makaron, połowę pokruszonych orzeszków, kiełki fasoli mung, posiekane chili oraz bazylię tajską. Na drugiej patelni usmaż cienki omlet i następnie przełóż na niego pad thai, zawiń do środka. Pad thai podawaj od razu, skropiony sokiem z limonki i posypany orzeszkami ziemnymi.
Przepis i zdjęcie: Tomek Woźniak
