Sposób przygotowania
Masło podgrzewamy w rondelku o jasnym dnie. Wrzucamy jedną łyżkę rozmarynu. Masło podgrzewamy do momentu, aż stanie się lekko brązowe. Od razu przelewamy do innego naczynia i odstawiamy do wystygnięcia. Śmietanę i mleko wlewamy do garnka. Zagotowujemy i odstawiamy do wystudzenia. Żółtka ubijamy z cukrem na jasny krem. Dodajemy mleko ze śmietaną i łączymy z kremem jajecznym. Masło przecedzamy tak, aby pozbyć się rozmarynu. Garnek wstawiamy na gaz i dodajemy masło. Podgrzewamy do 80 stopni. Pod koniec dodajemy resztę świeżego rozmarynu. Całość przelewamy do naczynia, studzimy i wstawiamy do zamrażalki. Co godzinę mieszamy.
