Sposób przygotowania
Przygotowanie:
Ciecierzycę odcedź z zalewy. Przełóż do blender. Na patelni krótko podsmaż drobno posiekaną cebulę, czosnek oraz ziemniaka. Przełóż do blendera. Wbij jajko. Zmiksuj. Dodaj oregano, mąkę, sodę i resztę przypraw. Dokładnie zmiksuj na jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt luźna i klei się do dłoni, dodaj więcej mąki. Odstaw do lodówki na 30 minut. W momencie kiedy masa się schładza przygotuj sos. Ze schłodzonej masy formuj małe klopsiki. Obtocz je w roztrzepanych jajkach połączonych z mlekiem, mące ze szczyptą soli i smaż na rozgrzanym oleju rzepakowym aż nabiorą koloru.
Aby przygotować sos zacznij od pokrojenia w nieregularną kostkę cebuli oraz czosnku. Podsmaż krótko na oleju. Do miksera wrzuć wszystkie składniki ( oprócz śmietany) i zmiksuj na gładką konsystencję. Sos przelej do głębokiej patelni i umieść w nim podsmażone wcześniej klopsiki. Zagotuj. Danie przełóż do miski, podawaj z kleksem śmietany, świeżymi ziołami, startym parmezanem i pieczywem.
* Aby przygotować puree z dyni, najlepiej sięgnąć po małą sztukę dyni piżmowej. Przekroić ją wzdłuż. Posmarować niewielką ilością oleju rzepakowego. Przykryć folią do pieczenia i piec w temperaturze 220 stopni aż będzie zupełnie miękka. Wyjąć z piekarnika. Wystudzić i za pomocą łyżki pozbyć się gniazd nasiennych. Resztę dyni wyskrobać i mamy gotowe puree. Dynię w takiej formie z powodzeniem można mrozić.
