Sposób przygotowania
1. 2 ząbki czosnku obierz i pokrój na cienkie plasterki. Natomiast pozostały ząbek czosnku rozetrzyj nożem lub wyciśnij przez praskę.
2. Cebulę pokrój w kostkę.
3. Mięso wymieszaj razem z jajkami, posiekanym chili, kolendrą, miętą, rozgniecionym czosnkiem, gałką muszkatołową oraz mielonymi migdałami. Dopraw mięso solą oraz pieprzem, zwilż wodą dłonie i uformuj klopsiki wielkości piłki do golfa.
4. W rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy, podsmaż posiekany czosnek oraz pozostałą cebulę. Cebulę smaż nawet przez 10-15 minut –im dłużej tym lepiej, dlatego postaraj się ustawić ogień na minimum. Wlej ocet balsamiczny, wsyp cukier, dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Dodaj na patelnie klopsiki i obsmaż z każdej strony, aby były złociste i chrupiące. Dodaj pomidory z puszki, ½ szklanki wody i duś całość przez kolejne 15-20 minut na wolnym ogniu, aż sos będzie gesty. Na koniec dopraw ponownie solą, pieprze, cukrem i posyp świeżą bazylią. Sos musi być gęsty i bardzo ciemny. Najlepiej jak boki patelni się przypalą!
5. Klopsiki posyp parmezanem i podawaj z focaccią, ulubionym makaron lub ryżem basmatti.
Przepis: Tomek Woźniak
