Sposób przygotowania
Nagrzewamy piekarnik do 125°C – wolne pieczenie sprawi, że łosoś będzie soczysty i delikatny.
Filety delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym.
Skrapiamy sokiem z limonki, oliwą, solą, pieprzem i chili.
W miseczce łączymy posiekane orzechy nerkowca, parmezan, kolendrę, czosnek, pieprz i oliwę.
Dokładnie mieszamy.
Na wierzch każdego fileta nakładamy warstwę panierki, delikatnie dociskając.
Układamy łososia na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy 25–30 minut, aż ryba będzie soczysta, a panierka lekko zarumieniona. 5 minut przed końcem pieczenia zwiększamy temperaturę do 170st. C aby panierka lekko się przypiekła.
Upieczonego łososia podajemy z plasterkami awokado, świeżą kolendrą i sokiem z limonki.
Świetnie smakuje z pieczonymi batatami, lekką sałatką lub grillowanymi warzywami.
