Sposób przygotowania
Czosnek niedźwiedzi należy opłukać i zblanszować przez około 30 sekund w mocno osolonej wrzącej wodzie. Po tym czasie przełożyć liście do schłodzonej wody z lodem. Osuszony i posiekany czosnek włożyć do naczynia blendera, dodając olej rzepakowy. Blendować z małą prędkością, zwiększając stopniowo moc blendera. Kiedy olej uzyska jasny zielony kolor, przecedzić liście przez drobne sitko.
W następnej kolejności należy wymieszać żółtka, musztardę i ocet na gładką masę. Blendować, wlewając powoli małym strumieniem zielony olej. Po 20 – 30 sekundach majonez jest gotowy, by serwować go na wielkanocnych jajkach czy mięsach.
