Sposób przygotowania
W misce mieszamy mąkę, cukier, kakao i sól. W drugiej misce miksujemy jajka, mleko, masło i miód, po czym dodajemy całość do miski z mąką. Mieszamy i zagniatamy ciasto (gdyby było zbyt klejące, podsypujemy mąką). Zagniecione ciasto dzielimy na pół.
W szerokim rondlu rozgrzewamy olej. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy kwadraty na wymiar foremki cannoli. Foremki natłuszczamy i przyklejamy do nich ciasto. Smażymy na rozgrzanym oleju ok 1 min. Wyjmujemy ostrożnie z foremek i odstawiamy do wystudzenia. W międzyczasie zagotowujemy śmietankę z cukrem, dodajemy posiekaną bazylię, podgrzewamy jeszcze ok. 5 minut. Następnie miksujemy całość blenderem i odstawiamy na ok. 30 minut, po czym całość przecedzamy i chłodzimy ok. 5 minut w zamrażarce. Do miski wkładamy serek mascarpone, dolewamy kremówkę i ubijamy na krem.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, tymianek siekamy. Wystudzone cannoli smarujemy na brzegach czekolada i posypujemy tymiankiem. Ubity krem przekładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy rurki cannoli. Przechowujemy w lodówce.
Zdjęcie i przepis: Dominika Piwowar
www.muffinkarnia.com/
