Wiosna na talerzu – natka i szczypiorek w roli zielonych bohaterów nowalijek

Wiosna w pełni obdarowuje pierwszymi plonami  młodych warzyw, a nowalijki… nie smakują lepiej inaczej niż skąpane w pęczkach świeżych ziół! Najlepsze, bo pełne delikatnego smaku młode marchew, rzodkiewki, sałata nie wymagają żadnych przypraw czy nadzwyczajnych dodatków. Ugotowane, podpieczone, a nawet podane „sauté” wołają jedynie o towarzystwo świeżo posiekanej zieleniny, bez której żaden wiosenny obiad nie ma prawa smakować swojskim domem.

W polskiej kuchni królem i królową ziołowej rodziny od lat są szczypiorek i natka pietruszki. Młoda sałata z dodatkiem śmietany, mizeria ze świeżych ogórków czy chłodnik nie obejdą się bez niedbale poszatkowanego szczypiorku. Drobnych zielonych gałązek nie może też zabraknąć na wiosennych jajach. Z kolei natka pietruszki to dodatek obowiązkowy do pachnącego chleba z wiejskim twarogiem i młodym pomidorem czy surówki z młodej kapusty i marchewki. Ten roślinny duet nie tylko tworzy na talerzu poezję wiosennych smaków, ale jest też niczym bomba cennych składników odżywczych. Żelazo, magnez, foliany, witaminy K i C wypełniają zielone pęczki po brzegi.