Zioła na święta – nowy wymiar Bożonarodzeniowych smaków z bazylią, szałwią i rozmarynem

Bazylia, rozmaryn, tymianek, szałwia, majeranek, lubczyk czy oregano… to z pewnością nie to, co zwykle kojarzy się z Bożonarodzeniowymi smakami, które tradycyjnie obfitują w orientalne, ostre i słodkie przyprawy. Czy jednak rozpanoszenie się wśród tradycyjnych receptur tych świeżych i pachnących ziół z ich subtelnością i polotem może nie skutkować pysznymi kombinacjami smakowymi?

Dodatek ziołowej świeżości do corocznych potraw to idealne, niewymagające dużego wysiłku rozwiązanie, jeśli przy wigilijnym stole gościć będziemy zarówno tych, którzy chcieliby spróbować w tym roku czegoś nowego, jak i bliskich, którzy nieustannie wierni pozostają jarzynowej sałatce babci, bigosowi z rodzinnego przepisu czy lepionym wspólnie pierogom z kapustą i grzybami.

Potrzeba inspiracji? Aromatyczny tymianek, o cytrusowej i lekko gorzko-słodkiej nucie, wybornie dopasuje się do smaków mandarynki czy pomarańczy. Przyjemnie sparuje się też z cynamonem,  anyżem, czekoladą. O ziemisty, wyrazisty i lekko słodki rozmaryn aż proszą się ostre smaki goździków, gałki muszkatołowej czy cytrusów oraz pełniejsze aromaty suszonych fig, migdałów i czekolady. Szałwia, dzięki swojej mocnej i lekko gorzkiej, cytrynowej naturze, znakomicie połączy się ze śmietankowym smakiem masła, świeżością jabłka i ananasa oraz słodyczą suszonych śliwek, moreli czy żurawiny w daniach z kapustą, mięsem lub tych na słodko. Świeżość słodkiej bazylii wyśmienicie wkomponuje się w bogatych i kremowych daniach na bazie jajek i śmietany, orzechów włoskich i kokosa. Bazylia wzmocni także świeże aromaty pikantnych cytrusów, takich jak cytryna i limonka, które obowiązkowo towarzyszą pieczonym wigilijnym rybom.

W tym roku postaw więc na szczyptę tajemniczości podczas świątecznego gotowania i zaproś gości do smakowania tradycji w nowym, wybornie ziołowym wymiarze.