Sposób przygotowania
Cebule kroimy w piórka i szklimy ją na odrobinie oliwy, po czym dodajemy pokrojony czosnek oraz pokojone w paseczki papryki.
Po ok 15-20 minutach dodajemy pomidory pokrojone w kostkę i dusimy je, aż stworzą gęsty, aromatyczny sos. Doprawiamy słodką papryką, ostrą papryką, kurkumą, kuminem , solą i pieprzem.
W międzyczasie kroimy owoce kaki w kostkę i dodajemy je do pomidorowej bazy, pozwalając im
tylko lekko zmięknąć, by nadal zachowały słodycz i strukturę. Robimy w sosie lekkie wgłębienie i
wbijamy jajka, po czym dusimy na małym ogniu, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Na
koniec posypujemy danie posiekaną natką pietruszki i podajemy z pieczywem.
