Sposób przygotowania
Mięso gotujemy przez 5 minut, odcedzamy. Zalewany świeżą wodą (4l) dodajemy opaloną cebulę, imbir, anyż, rozgniecioną trawę cytrynową i czosnek. Gotujemy na wolnym ogniu przez 2 godziny. Po tym czasie do bulionu dodajemy obraną marchewkę, selera oraz pietruszkę i gotujemy przez godzinę, odcedzamy doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Do miseczki nakładamy pokrojonego w plastry ogórka i pieczarki, posiekaną papryczkę chili, kolendrę i zblanszowany soliród, całość zalewamy bulionem.
Przepis: Grzegorz Łapanowski
Fot. Kamil Zieliński
