Buraczany zakwas – płynne zdrowie z tradycji, które warto pić nie tylko od święta

Wraz z zaniedbaniem ludowej tradycji kulinarnej zapomnieliśmy o wspaniałych produktach, które uwielbiały nasze babcie. Jednym z takich rarytasów jest buraczany zakwas, który na całe szczęście ostatnio na nowo staje się bohaterem w niejednej kuchni. Przez wielu jego smak oraz właściwości zdrowotne odkrywane są po raz pierwszy. Inni wiedzą już, że powinien zajmować w spiżarni honorowe miejsce.

Buraczany zakwas to nic innego jak buraki poddane procesowi naturalnej fermentacji. Tak niewiele, a jednak! To napój mogący nosić miano płynnego zdrowotnego złota. Jest wypełniony witaminami i związkami odżywczymi po brzegi. Prawdziwa multiwitamina, a na dodatek naturalny probiotyk. Fenomen zakwasu to to, że zawarte w nim związki odżywcze, m.in żelazo, kwas foliowy czy wit. z grupy B, wchłaniają się dużo lepiej niż z surowych warzyw. Wszystko za sprawą probiotycznych bakterii z zakwasu, które dbają o kondycję naszych jelit. Dzięki bakteriom buraczany zakwas jest niczym eliksir na wzmocnienie. To też  świetny „lek” przy problemach trawiennych, obniżonej odporności, anemii, a nawet ogólnym zmęczeniu.

Ważne, by wybrać dobry zakwas. Użyte składniki, sposób doprawienia oraz warunki przygotowania odpowiadają za intensywność w smaku, stopień kwaśności i oczywiście zawartość „wszystkiego dobrego” dla zdrowia. Warto sięgnąć po ten ze sprawdzonego źródła.