Sposób przygotowania
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Cieciorkę odsączamy, płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Mieszamy ją z oliwą, słodką papryką, chili, solą i pieprzem. Rozkładamy na blaszce. Łososia kroimy w grubą kostkę, oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny, olejem sezamowym i układamy obok cieciorki. Pieczemy przez około 12-15 minut.
Kuskus perłowy gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj ok. 8-10 minut), aż będzie al dente. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
Mango obieramy i kroimy w kostkę. Awokado kroimy w cienkie plasterki i skrapiamy sokiem z limonki, by nie ściemniało. Marchewkę obieramy, a następnie za pomocą obieraczki wycinamy długie, cienkie wstążki.
W głębokich talerzach układamy kuskus perłowy. Obok kładziemy porcję upieczonego łososia, chrupiącą cieciorkę, kostki mango, awokado oraz marchewkę.
Składniki dressingu energicznie mieszamy i polewamy nimi danie tuż przed podaniem.
Całość obficie dekorujemy świeżymi listkami kolendry.
