Baziolka.pl » Przepisy » Fit i zdrowie » Podpłomyk z pesto z bazylii i pistacji

Podpłomyk z pesto z bazylii i pistacji

Składniki

Ciasto:

– 350 g mąki pszennej

– 1/2 łyżeczki soli ∙szczypta cukru

– 7 g suszonych drożdży

– 200 ml letniej wody

– 40 ml oliwy

Składniki wymieszaj w misce, zagnieć ciasto. Można wyrobić je w robocie przez 7 minut lub zrobić to ręcznie, ważne, aby było gładkie. Utwórz kulę, włóż do miski, przykryj ścierką, odstaw na godzinę.

Pesto:

– 150 g pistacji solonych

– 100 ml oliwy

– 45 g startego parmezanu

– 1 mały ząbek czosnku

– garść listków bazylii

Pistacje obierz z łupinek i zmiksuj z resztą składników. Sprawdź smak i ewentualnie dodaj odrobinę soli.

Dodatkowo:

– ser bursztyn

– rolada kozia • szparagi zielone

– pistacje solone

Sposób przygotowania

Szparagi ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź.
Pistacje posiekaj.
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części, każdą rozwałkuj na podsypanym mąką blacie na dość cienki placek. Przełóż na blaszkę z papierem do pieczenia. Posyp tartym serem bursztyn. Rozłóż pokrojone na mniejsze kawałki ugotowane szparagi. Piecz 10 minut w piekarniku nagrzanym do 250 stopni C. Na gotowych podpłomykach rozłóż ser kozi i pesto pistacjowo-bazyliowe. Posyp posiekanymi pistacjami. Smacznego!