Sposób przygotowania
Boczek pokrój na paski, połóż na papierze do pieczenia i piecz aż się zarumieni. Wlej kilka łyżek oleju na patelnię. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dodaj sól. Podsmaż chwilę aż cebula się zeszkli. Odkrój końcówki szparagów, pozostałą część pokrój w kawałki i wrzuć na patelnię. Dodaj ryż. Wlej cydr. Zwiększ gaz i odparuj alkohol. Zmniejsz ogień i dodawaj po kilka łyżek bulionu, mieszaj. Kolejną porcję bulionu dodaj dopiero wtedy kiedy ryż wchłonie płyn. Na koniec wmieszaj masło i porwaną bazylię. Risotto podawaj z pomidorkami i pieczonym bekonem.
Przepis i zdjęcie: Anna Mastalerz i Kamil Roszczyk
www.fotografiamasztalerz.pl
