Sposób przygotowania
Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy na sitku pod bieżącą wodą, a następnie przelewamy wrzątkiem (to usunie ewentualną goryczkę). Wrzucamy do garnka, zalewamy mlekiem kokosowym i wodą, dodajemy szczyptę soli. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 15-20 minut (nie mieszamy), aż kasza wchłonie płyn i stanie się miękka i kremowa.
Brzoskwinie kroimy w cząstki, mandarynki obieramy i dzielimy na cząstki, a kumkwat kroimy w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy miód lub syrop klonowy. Wrzucamy brzoskwinie i smażymy je przez kilka minut na średnim ogniu, aż lekko zmiękną i pokryją się lśniącym karmelem.
Na suchej patelni krótko prażymy płatki migdałowe, aż staną się złociste i zaczną intensywnie pachnieć.
Ciepłą jaglankę nakładamy do miseczek. Na wierzchu układamy karmelizowane brzoskwinie, mandarynki i plasterki kumkwatu. Całość obficie posypujemy prażonymi migdałami.
Na koniec dekorujemy danie dużą ilością świeżych listków mięty Baziółka.
