Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C.
Bataty myjemy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą i pieczemy przez 30–40 minut, aż będą miękkie.
W tym czasie przygotowujemy pesto: listki szałwii blendujemy z czosnkiem, oliwą, parmezanem, orzeszkami pini, solą i pieprzem na gładką pastę.
Orzechy włoskie siekamy i prażymy kilka minut na suchej patelni.
Upieczone bataty wyjmujemy z piekarnika, kroimy na pół . Na gorące nakładamy po kawałku burraty i polewamy pesto.
Całość posypujemy posiekanymi orzechami i podajemy od razu, najlepiej na ciepło.
