Sposób przygotowania
Aby przygotować pesto do miksera, wrzuć orzechy, bazylię, oliwę (oliwę dodawaj stopniowo do momentu, aż sos będzie miał odpowiednią konsystencję) oraz sól i pieprz. Całość zmiksuj. Wstaw do lodówki.
Ziemniaki obierz, pokrój w mniejsze cząstki i gotuj w osolonej wodzie przez około 30 minut, aż będą miękkie. Wyjmij i poczekaj, aż trochę wystygną. Ziemniaki rozetrzyj praską. Dodaj sól, pieprz, mąkę i jajko. Szybko połącz składniki w kulę. Ciasto podziel na mniejsze kawałki, roluj i krój na kluseczki. Aby powstało charakterystyczne wgłębienie, przyciśnij kluseczkę widelcem. W sporym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć kluseczki i gotuj przez kilka minut, aż będą gotowe. Podawaj z ziołowym pesto i świeżo tartym parmezanem.
