Sposób przygotowania
Nasiona chia mieszamy ze skyrem lub jogurtem kokosowym, dodajemy łyżeczkę miodu lub syropu. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny.
Brzoskwinie myjemy, usuwamy pestki i kroimy w ósemki. Na patelni rozpuszczamy masło z dwoma łyżeczkami miodu. Następnie układamy brzoskwinie i smażymy przez kilka minut, aż zmiękną i pokryją się lśniącym karmelem.
Część świeżych malin wrzucamy na dno wysokich szklanek. Możemy je lekko rozgnieść widelcem, aby puściły sok. Dodajemy też kilka listków świeżej melisy dla aromatu.
Na maliny nakładamy gotowy pudding chia. Następnie układamy warstwę ciepłych, karmelizowanych brzoskwiń wraz z odrobiną powstałego sosu.
Na wierzchu deser posypujemy orzechami pekan. Całość wieńczymy solidną porcją świeżych listków melisy, które nadadzą deserowi cytrynowej świeżości.
