Sposób przygotowania
Wykonanie:
Rozgrzewamy patelnie grillową lub grilla.
Brzoskwinie myjemy, kroimy na pół i usuwamy pestki. Następnie kroimy je na ćwiartki.
Wkładamy brzoskwinie na patelnie lub grilla, skraplamy odrobiną oliwy z oliwek i grillujemy ok.5 minut a każdej strony.
Pomidory kroimy w plastry.
Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w cienkie piórka.
Rukolę myjemy i osuszamy.
Przygotowanie dressingu:
W małej miseczce łączymy oliwę z oliwek, miód, musztardę, ocet balsamiczny i sok z cytryny.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Wszystko dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą w gładki dressing.
Na dużym talerzu lub w misie rozkładamy rukolę jako bazę.
Na rukoli układamy pieczone brzoskwinie, kawałki pomidorów, plastry szynki parmeńskiej i piórka czerwonej cebuli.
Posypujemy sałatkę posiekanymi pistacjami oraz świeżymi ziołami – melisą i miętą.
Na wierzchu układamy burratę.
Przed podaniem polewamy sałatkę przygotowanym dressingiem, równomiernie rozprowadzając go po wszystkich składnikach.
