UŻYWAMY CIASTECZEK.

Więcej na stronie polityka prywatności

Sałata z grillowaną cukinią, rukolą i czerwoną bazylią

składniki

  • cukinia 2
  • sałata little gem główka
  • rukola 1 duży pęczek
  • przepiórcze jaja 5
  • twarożek kozi małe opakowanie
  • czerwona cebula 1
  • oliwa z drugiego tłoczenia lub inny olej roślinny 50 ml
  • rozmaryn 2 gałązki
  • świeży tymianek kilka gałązek
  • czerwona bazylia kilka lisków
  • czosnek 2 ząbki
  • Sos:
  • sok z cytryny 2 łyżki
  • oliwa z oliwek lub olej 6 łyżek
  • sól morska szczypta
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • ulubiona musztarda 1 łyżeczka
  • tymianek kilka gałązek

sposób przyrządzenia

Do miseczki wlać sok z cytryny, dodać sól i musztardę. Wymieszać aż sól się rozpuści. Dolać oliwę, mieszać aż składniki się połączą. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz posiekanymi listkami tymianku. Cukinie pokrój w cienkie plastry. Zamarynuj w oliwie, rozgniecionym czosnku, tymianku i rozmarynie. Odstaw na 30 minut. W międzyczasie umyj i osusz sałatę oraz rukolę. Rozgrzej patelnię grillową, połóż na niej plastry cukinii i grilluj po 3 minuty z każdej strony, dopraw solą i pieprzem. Cebulę pokrój na cienkie plastry.

W misce wymieszaj porwaną sałatę rzymską , rukole, cebulę i ostudzoną cukinie. Podawaj z ugotowanymi na twardo jajeczkami, kozim serem i czerwoną bazylią. Polej wcześniej przygotowanym sosem.

Przepis: Grzegorz Łapanowski
Fot. Kamil Zieliński

udostępnij