UŻYWAMY CIASTECZEK.

Więcej na stronie polityka prywatności

Risotto ze szparagami, majerankiem i lubczykiem

  • 6 porcji
  • 45 min.

składniki

  • majeranek garść
  • lubczyk pół garści
  • ryż do risotto 400 g
  • bulion warzywny 1 l
  • szparagi pęczek
  • duża cebula 1
  • czosnek 3 ząbki
  • białe wino / cydr jabłkowy 50 ml
  • masło klarowane 4 łyżki
  • masło 2 łyżki
  • parmezan
  • kurkuma 1 płaska łyżeczka
  • sól i pieprz

sposób przyrządzenia

Cebulę pokrój w drobną kostkę. W głębokiej patelni rozgrzej dwie łyżki masła klarowanego. Podsmaż chwilę cebulę z odrobiną soli. Dodaj ryż i czosnek. Smaż kolejną minutę. Wlej wino i gotuj na dużym ogniu, aż alkohol odparuje. Powoli dolewaj bulion. Zmniejsz ogień. Kolejną turę bulionu wlej dopiero, aż ryż wchłonie płyn. Ryż powinien być lekko twardy i lejący. Wtedy jest gotowy. Dopraw solą, pieprzem i kurkumą. Na koniec wmieszaj posiekany majeranek i masło. Szparagi umyj i odłam końcówki. Warzywa pokrój w mniejsze kawałki. Na oddzielnej patelni rozgrzej dwie łyżki masła klarowanego. Wrzuć szparagi i posiekany lubczyk, smaż – co jakiś czas mieszając – przez około 5 minut. Dopraw solą oraz pieprzem. Risotto podawaj ze szparagami i parmezanem.

udostępnij

Majeranek idealnie
komponuje się z: